Razas bovinas como la pirenaica o la parda de montaña; equinas como el caballo hispano-bretón, el caballo apercheronado aragonés o el asno pirenaico; ovinas como la ansotana o chesa, la churra tensina, la rasa aragonesa o la xisqueta; caprinas como la cabra pirenaica; avícolas como la gallina del Sobrarbe o el pavo oscense; y caninas como el mastín del Pirineo o el can de chira componen un tesoro genético de incalculable valor, y hablan de la adaptación de las sociedades tradiciones a las montañas altoaragonesas. También, de un paisaje modelado en buena medida por la actividad ganadera. Estas razas autóctonas son la excusa perfecta para recorrer las tierras de Huesca con otra mirada.